กิมจิ

     กิมจิ (Gimchi) เป็นอาหารประเภทผักดอง ทางเราใช้กิมจิที่หมักพริกสีแดงและผักผักกาดขาว คุณภาพดี และยังเป็นพืชปลอดสารพิษอีกด้วย 
     กิมจิ มีชื่อมาจาก “ชิมเช” แปลว่าผักดองเค็ม กิมจิเป็นอาหารเกาหลีประเภทผักดอง ที่อาศัยภูมิปัญญาก้นครัวของชาวเกาหลี ด้วยการหมักพริกสีแดงและผักต่างๆ โดยทั่วไปจะเป็นผักกาดขาว แต่เดิมนั้นประเทศเกาหลีจะมีอากาศที่หนาวจัดจึงไม่เหมาะแก่การเพาะปลูก จึงเกิดไอเดียการถนอมอาหารเกิดขึ้น เพื่อทดแทนผักสดที่หาได้ยากหนึ่งในนั้นคือการทำผักดองหรือกิมจินั่นเอง นักวิชาการเชื่อว่าการบริโภคกิมจิมีส่วนช่วยในการลดการเกิดมะเร็งในกระเพาะอาหาร บ้างก็อ้างว่ากิมจินั้นจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง และการบริโภคกิมจิเป็นจำนวนมาก ก็จะเป็นได้รับเกลือหรือน้ำปลาที่ใช้ในการหมักและปรุงรสเป็นจำนวนมากเช่นกัน ซึ่งอาจจะทำให้เกิดปัญหาทางสุขภาพขึ้นได้เช่นโรคความดันโลหิตสูง

 

ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ

กุ้งแม่น้ำสด

กุ้งแม่น้ำสด (Shrimp)

หอยเชลล์

หอยเชลล์ (Scallop)

หมูสามชั้นพันเห็ดเข็มทอง (Streaky Pork with Mushroom rolls)

หมูสามชั้นพันเห็ดเข็มทอง (Streaky Pork with Mushroom rolls)

ตับหมู โรยหอม (Liver)

ตับหมู โรยหอม (Liver)

สันคอหมูราดพริกไทยดำ โรยหอม

สันคอหมูราดพริกไทยดำ โรยหอม (Shoulder Pork with black pepper)

สันคอหมู ราดซอสไดฟูกุ โรยหอม

สันคอหมู ราดซอสไดฟูกุ โรยหอม (Shoulder Pork with Daifuku Sauce)

สันคอหมู ราดซอสญี่ปุ่น โรยงา โรยหอม

สันคอหมู ราดซอสญี่ปุ่น โรยงา โรยหอม (Shoulder Pork with Japanese Sauce)

สันคอหมู โรยหอม

สันคอหมู โรยหอม (Shoulder Pork Slide)

หมูสามชั้น ราดซอสญี่ปุ่น โรยงาโรยหอม

หมูสามชั้น ราดซอสญี่ปุ่น โรยงา โรยหอม (Streaky Pork with Japanese Sauce)

หมูสามชั้น สไลด์โรยหอม หนา 3 มม. (Streaky Pork Slide)

หมูสามชั้น สไลด์โรยหอม หนา 3 มม. ( Streaky Pork Slide)