มิโซะ

     มิโซะ (Miso soup) เป็นซุปสไตล์ญี่ปุ่น ที่ทำจากดาชิที่เป็นน้ำซุปหลักผสมกับ มิโซะ (Miso) เสิร์ฟร้อนๆ ท่านทีชอบทานซุป ไม่ควรพลาดเมนูนี้ มิโซะสามารถเก็บไว้ได้นานและคุณค่าทางโภชนาการยังไม่เปลี่ยนอีกด้วย มิโซะมีคุณค่าทางโภชนาการและโปรตีนสูง มีรสชาติคล้ายสารสกัดจากเนื้อสัตว์ จึงใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารสำหรับคนที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์เป็นอย่างดี "มิโซะ" ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการถึง 17 ชนิด มีสารชูรสและกลิ่นหอม สารชูรสที่ว่านี้ เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในระหว่างการหมัก ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายและไม่ก่อให้เกิดอันตรายอย่างแน่นอน 
     "มิโซะ"...มีโปรตีน เนื่องจากในถั่วเหลืองมีโปรตีนมากที่สุด แต่เป็นโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์เนื่องจากขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นบางตัว คือเมทไทออนีนและซีสตีนสูง แต่ไลซีนต่ำ ถ้าคิดเทียบน้ำหนักกับอาหารประเภทอื่น ๆ จะพบว่ามีปริมาณโปรตีนสูง เช่น สูงกว่าเนื้อสัตว์ 2 เท่า สูงกว่าไข่ไก่และข้าวสาลี 4 เท่า สูงกว่าขนมปัง 5-6 เท่า และสูงกว่านมวัว 12 เท่า

ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ

กุ้งแม่น้ำสด

กุ้งแม่น้ำสด (Shrimp)

หอยเชลล์

หอยเชลล์ (Scallop)

หมูสามชั้นพันเห็ดเข็มทอง (Streaky Pork with Mushroom rolls)

หมูสามชั้นพันเห็ดเข็มทอง (Streaky Pork with Mushroom rolls)

ตับหมู โรยหอม (Liver)

ตับหมู โรยหอม (Liver)

สันคอหมูราดพริกไทยดำ โรยหอม

สันคอหมูราดพริกไทยดำ โรยหอม (Shoulder Pork with black pepper)

สันคอหมู ราดซอสไดฟูกุ โรยหอม

สันคอหมู ราดซอสไดฟูกุ โรยหอม (Shoulder Pork with Daifuku Sauce)

สันคอหมู ราดซอสญี่ปุ่น โรยงา โรยหอม

สันคอหมู ราดซอสญี่ปุ่น โรยงา โรยหอม (Shoulder Pork with Japanese Sauce)

สันคอหมู โรยหอม

สันคอหมู โรยหอม (Shoulder Pork Slide)

หมูสามชั้น ราดซอสญี่ปุ่น โรยงาโรยหอม

หมูสามชั้น ราดซอสญี่ปุ่น โรยงา โรยหอม (Streaky Pork with Japanese Sauce)

หมูสามชั้น สไลด์โรยหอม หนา 3 มม. (Streaky Pork Slide)

หมูสามชั้น สไลด์โรยหอม หนา 3 มม. ( Streaky Pork Slide)