หัวปลาแซลม่อนต้มซีอิ๊ว (Salmon head in soya sauce) ทางร้านไดฟุกุ ได้นำหัวปลาแซลม่อนมาต้มในน้ำซุป โดยการใส่น้ำกะว่าให้พอท่วมหัวปลาเท่านั้น หัวปลาแซลม่อนต้มซีอิ๊ว เป็นอาหารย่อยง่าย ทานได้ทุกวัย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เรียกได้ว่า ปลาแซลม่อนเป็นปลาทะเลที่ให้คุณค่าสูงมาก และมีวงจรชีวิตอาศัยอยู่ในน้ำจืด
เนื่องจากจะต้องว่ายน้ำเข้ามายังแม่น้ำเพื่อวางไข่และผสมพันธุ์ในช่วงฤดูฝนและฤดูหนาว โดยจะเลือกแหล่งน้ำที่มีปริมาณออกซิเจนสูงเพื่อวางไข่และผสมพันธุ์เพื่อให้ไข่มีอัตราการเจริญเติบโตที่ดี “แซลมอน” ได้ชื่อว่าเป็นปลาจากแหล่งบริสุทธิ์ที่ ไร้มลพิษและมีคุณค่ามากมาย เพราะระหว่างที่อยู่ในทะเล แซลมอนจะสะสมไขมันจากการกินแพลงตอนและสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นไขมันจำเป็นที่ร่างกายมนุษย์ต้องการแต่สร้างขึ้นเองไม่ได้ นั่นคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เรียกว่า โอเมกา-3 ซึ่งมีประโยชน์มากมายต่อมนุษย์
หัวปลาแซลม่อนต้มซีอิ๊ว (Salmon head in soya sauce)
สลัดมันคลุก (Tossed Salad)
ยำสาหร่ายวากาเมะ (Spicy Wakame Salad)
สลัดไข่กุ้งกับปูอัด (Crab Salad with shrimp eggs)
อุด้ง (Udon noodles)
ปลาไข่ทอด (fried Shishamo)
ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น (Japanese Stream Eggs)
ข้าวผัดกระเทียม (Garlic rice)
มิโซะ (Miso soup)
กิมจิ (Gimchi)